غذاهای لذیذ و مشهور ترکیه

کشورهای جهان دارای غذاهای مشهور سنتی استند که شهروندانِ آن مملکت ها آن را آماده ساخته و بعد میل میکنند.
امروزه غذاهای افغانستان در جهان نیز مشهور است مانند این غذاها؛ خوردنی های لذیذ ترکی نیز شهرت جهانی دارند، کشوریکه میزبان توریست های بین المللی از نقاط مختلف جهان است در عین زمان توانسته علاوه بر مکان های توریستی، تاریخی وباستانی خویش غذاها و خوردنی های خودرا نیزبه معرفی بگیرد.
اگر از توریست های که از ترکیه دیدن نمودند پرسیده شود، که در ترکیه از چه نوع غذایی میل کردید شاید اکثر ایشان از انواع کباب های ترکی نام ببرند ولی غذاهای لذیذ محلی و سنتی ترکیه تنها به  انواع کباب خلاصه نمی شوند چون انواع غذاها و نوشیدنی های دیگری نیز وجود دار که در دوره اقامت خود در هوتل های ترکیه می توانید از آن میل کنید.
پس ما در اینجا نیز سعی کردیم تا چند غذای مشهور ترکی را به شما به معرفی بگیریم تا باسفر به ترکیه از آنها میل نموده ولذت سیرِ وسیاحت خویش را دو چندان نمائید.

۱–منمن

املُت از جمله غذاهای خوش مزه وپر طرف دار در کشور ترکیه است.
غذای ساده ودر عین زمان ارزان ترکی است که خیلی به آسانی آماده میشود، که اکثر مردم این غذا را برای صبحانه سفارش میدهند.
اسم این غذا از منطقه منمن شهر ازمیر ترکیه گرفته شده است که بادنجان رومی از جمله مواد اصلی این غذا به حساب می آید.
گفته میشود برای نخستین بار بادنجان رومی در منطقه ازمیر در سال ۱۹۲۰ کِشت شده است.
مواد اصلی این غذا عبارت اند از پیاز سرخ شده با مُرچ، مرچ سیا، پیاز و بادنجان رومی.
در بعضی از هوتل ها نظر به تنوع غذا مردم آن را با گوشت چرخ شده، پنیر ویا حتا با اضافه کردن تخم مرغ وبادنجان آماده میکنند ولی به هر روشی که پخته شود ازجمله خوشمزه ترین غذا دنیا به حساب می آید.

۲ – دُنرکباب

دُنرکباب از جمله غذای اصلی کشور ترکیه به حساب می آید.
مطمهنآ شما در افغانستان نیز از کباب مشهور و لذیذ افغانی  نوش جان کرده اید پس دُنر کباب ترکی نیز مانند کباب افغانی درست میشود.
که توته های گوشت را در میان سیخ های آهنی قرار داده بعد بالای آتش میگذارند تا خوب پخته شود بعد با لای غذای پخته شده مرچ خشک ونمک ریخته و نوش جان میکنند.
دونر کباب که اسم اصلی این غذای مشهور ترکی میباشد ولی در بعض مناطق نظر به تغیر شهر ها اسم آن نیز تغیر میکند مثلآ در بعضی شهر های ترکیه این غذا رابا کمی تغیر در مواد لازمه آن را به اسم اورفاکباب ویا اسکندر کباب نیز می شناسند .

۳–کمپیر

در همه ی رستورانت های ترکیه غذای لذیذی به اسم کمپیر برای مشتریان آماده شده که یک غذای تنوری بوده و مواد اصلی آن کچالو،گوشت و سبزیجات میباشد.
در بعضی از رستورانت ها نظر به خواست و علاقه مشتری به این غذای مشهور نخود و گشنیز را نیز اضافه می کنند.
این غذا در میان مردمان ترکیه از محبوبیت خاصی برخوردار است.

۴–لاهمجون یا پیتزای ترکی

نام دیگر پیتزای ترکی لاهمجون است که بدلیل شباهت زیاد آن به پیتزا این نام را به خودگرفته است.
این غذا انواع مختلفی دارد که ترکیبی از خمیر،گوشت کوفته شده، پیاز و بادنجان رومی به صورت میده شده وانواع سبزیجات میباشد.
بعضی مشتریان فرمایش این غذا را همربا مرچ سیا؛ دارچین وزردچوبه نیز میدهند که بالای خمیر میریزند و بعد پخته شدن میل میکنند‌.
این غذا را میشود مانند پیـتزا به صورت قطعه قطعه نیز نوش جان کرد.

همچنان این غذا نظر به خواست مشتری نیز تهیه میشود که بعضی مشتریان بروی آن تخم مرغ را شکسته بعد پخته شدن میل میکنند.
از گوشت گوسفند ویا گوشت گاو نیز میشود لاهمجون تهیه کرد اما اکر کسانی به سبزیجات علاقه دارند میتوانند با حذف گوشت پیتزای ترکی ترکیبی از سبزیجات را فرمایش دهد.

۵– ایچلی کوفته

از جمله غذاهای لذیذ ترکی یک هم ایچلی کوفته است که از خمیر درست میشود و داخل آن با گوشت کوفته شده ‌و از ماشین بیرون آمده، پیاز، سیر ومواد دیگری میباشد که خوش مزگی خاصی دارد.
به تمام توریست ها و گردشگران پیشنهاد میشود که در صورت سفر به ترکیه یکبار از ایچلی کوفته نوش جان کنید و مطمنآ باربار نوش جان خواهید کرد.

۶–مانتی

این غذا که به شکل مکرانی ساخته میشود یک نوع غذای کامل ترکی است که نوع دیگری از کوفته میباشد واز جمله غذای مشهور ترکی به حساب می آید‌، این غذا در شهر های مدیترانه ای بیشتر پخت و پز میشود ولی مانتی ترکی در جهان معروف ومشهور است.
مانتی یک نوع کوفته به شکل خمیر بوده که داخل آن از گوشت گاو و گوسفند پر میشود و پس از جوشاندن در آب با ماست، نعنا وتخم مرغ میل می گردد.
مانتی را میشود در فریزر یا یخچال نگهداشت و هروقت که میل داشتید گرم نموده و نوش جان کرد‌.

۷– صدف سیا

این خوراک در ترکیه به شیوه بهتری طبخ میگردد
که از جمله خوش مزه ترین غذاها در ترکی به حساب می آید.
میشود گفت صدف سیا یا میدیه به روش های مختلفی پخته میشود ولی به هروش که پخته شود مزه و طعم خاص خودرا دارد.
در سفر و دیدن از مکانهای توریستی ترکیه میل کردن صدف را در رستورانت های مناطق مدیترانه ای ترکیه از دست ندهید.

۸–دُلمه

این غذا برای مهمانان خاص ترکیه میباشد که در اکثر سریال های ترکی دلمه پیچیده در برگ انگور را به نمایش میگذارند.
این غذا به صورت باریک و استوانه ای شکل در کشور ترکیه درست میشود و با ادویه جات خاص ترکی مورد استفاده قرار می گیرد.
به صورت عموم دلمه ترکی با ترکیبی از برنج پخته شده، سبزیجات، گوشت وگاهی اوقات میوه خشک مهتوای داخلی آن پر میشود و بعد میل می گردد.

۹–ایام بایلدی

بادنجان به هر شکلی که درست شود از جمله غذاهای مشهور و خوشمزه دنیا به حساب می آید .
روش پختن ایام بایلدی در ترکیه طوری است که ابتدا داخل بادنجان خالی شده وبا موادی مانند برنج، گوشت کوفته شده، پیاز، سِیر وسایر موارد ضرورتی همرا با روغن زیتون پر میشود و بعدپخته شدن میل میگردد.